Food and Beverage Consultant

Jasa konsultan bisnis restoran dan cafe dengan pengalaman lebih dari 10 tahun di lingkup restoran dan cafe dari bintang tiga sampai lima bertaraf internasional.
Lihat Paket

Our Best
Experience

• AIDA Cruiseline
• Sheraton Hotel & Tower Jakarta
• Ocean Tanker Singapore
• Pangansari Utama (Freeport Project)
• Cabinet Coffee Surabaya
• Imbistuthe Jakarta

Our Clients

Our Consultant Leader

Teguh Basuki Utomo
Professional Chef | FnB Consultant
Dengan pengalaman selama 10 tahun sebagai seorang Chef di Cruiseline membuatnya memahami seluk beluk dunia F&B mulai dari production, service dan management.

Berbagai event dalam lingkup instansi pemerintahan hingga kenegaraan pernah ia handle dengan baik. Kemampuannya di bidang kuliner ini juga ia tuangkan dalam Chef Gourmet F&B Consultant untuk membantu setiap pelaku bisnis kuliner agar dapat menjalankan bisnisnya secara excellence.

Adapun beberapa pendidikan yang pernah ia tempuh dalam dunia F&B diantaranya:
* 2005-2009 Berlian Tourism Institute Bogor : Food Production Management
* 2005 : Basic Training Pastry from Bogasari
* 2011 : Food Hygiene from from Focus Maritime Training Centre (ISO 2200)
* 2011 : Basic Safety Training from Focus Maritime Training Centre

Our Packages

Kitchen Package

• Menentukan konsep makanan
• pembuatan 25 food recipe, HPP dan harga jual
• (disesuaikan dengan target market)
• Training pembuatan menu
• Training platting menu karyawan produksi
• Recruitment karyawan produksi
• Penentuan equipment dan utensil kitchen
• memberikan data supplier
• Test food, material bahan baku dibebankan kepada custemer
• pembuatan SOP baku produksi
• pembuatan Sistem Inventory (harian dan bulanan)
• trening mengelola stok bahan baku
• pendampingan dan tim incharge konsultan
• di lokasi selama 2 minggu

Bar Package

• Menentukan konsep minuman
• Pembuatan 35 varian minuman:
• espresso based
• milk based
• tea based
• moctail
• juice
• smoothies
• tradisional
• soda based
• Pembuatan standarisasi resep
• Penentuan HPP dan penentuan harga jual
(disesuaikan dengan target market)
• Training barista meliputi :
• Asal Usul Kopi
• Alat yang digunakan dalam pengolahan Kopi
• Profile Roasting
• Kalibrasi Espresso
• Rasio Perbandingan Kopi
• Metode Menyeduh Manual
• Recruitment barista
• Penentuan equipment dan utensil bar
• Memberikan data supplier
• Test product minuman, material dibebankan kepada custemer
• Pembuatan SOP baku produksi
• Pembuatan Sistem Inventory (harian dan bulanan)
• Training mengelola stok bahan baku
• Training product knowledge
• Pendampingan dan tim incas konsultan di lokasi
selama 2 minggu

Frontline Package

• Penentuan standar pelayanan service
disesuaikan dengan kebutuhan bisnis F&B custemer
(table Service, Self-Service, counter Service atau
take away service)
• Recruitment karyawan frontliner
• Training product knowledge
• Training standar pelayanan grooming dan upselling
• Pembuatan SOP baku terkait pelayanan dan
alur kerja F&B service
• Training standard monitoring pelayanan sehari-hari
• Penentuan pemilihan POS kasir yang tepat
• Pendamoingan dan tim incharge konsultan
di lokasi selama 2 minggu

Branding Package

Brand Kit Design
• Logo ( 2 option )
• packaging
• uniform
• other brand kit

social media Handled
• around 12 visual content
• instagram handled ( bonus tiktok )
• caption and hastag
• daily upload content
• konsep kol management
• free desain promo ( sesuai tnc )

photo video product
• single and contest shoot ( group shoot )
• properti photo
• digital imaging
• 2 - 4 layout konsep
• free 2 video potrait

landing page
• 1 landing page
• storage 1 gb
• admin panel
• CTa features

Building Package

Paket Arsitektur

• Denah / Layout
• 3D Eksterior
• Gambar Teknik
• RAB

Paket Interior

• Denah / Layout
• 3D Eksterior
• Gambar Teknik
• RAB

Paket Lengkap

• Denah / Layout
• 3D Interior
• 3D Eksterior
• Gambar Teknik
• Video Animasi 3D
• RAB

Customize Package

paket yang disesuaikan,
dengan kebutuhan
bisnis F&B Anda. ini juga salah satu
produk unggulan kami.
cocok untuk bisnis F&B

( UMKM, WARKOP, WARTEG, GROBAK, PEYETAN DAN WARUNG TENDA )

Testimony

  • Komunikasi bagus, sangat membantu untuk set up awal mulai dari dapur sampai front line. Terima kasih, sukses selalu
    Dhany Indrawan
    Lupper Resto
  • "Saya sebagai owner dari Hiyakhe Bistro merasa sangat terbantu dengan menggunakan jasa Gourmetchef dalam memulai bisnis saya. Terima kasih Gourmetchef"
    dr. Mega Selvia, M.H.,Med.
    Hiyakhe Bistro, Surabaya
  • "Ada tiga hal yang setidaknya mengalami perubahan positif pasca intervensi dari team Gourmet. Pertama dalam bidang manageman, kedua dalam service excellent, dan yang ketiga tentang tata kelola dapur."
    Bangkit Ari Sasongko S.HI., M.Si.
    Warunge Dewek, Purwokerto
  • Dua usaha saya yang kita submit ke gourmet sangat terbantu, resto dan bakery berjalan lancar.
    Carolina Pratiwanggana
    Sangria Resto & Mohala Bakery
  • Terima kasih gourmet, telah membantu saya mengimplementasikan ide dan gagasan usaha FnB yang saya rencanakan
    Rian Septrianto Maulana
    Koromi
  • Good communication, pembenahan bagian dapur dan operasional sangat membantu kami untuk melakukan ekspansi pengembangan
    Lusiana Candra
    Keshini Resto & Sego Wakul Blitar

Gallery

  • Hiyake Bistro - Surabaya
  • Warunge Dewek - Purwokerto
  • Jalan Tengah Cafe - Pasuruan
  • Kabinet Coffee - Surabaya